Mr.Ngai

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Banh Vac est parmi les quatre plats emblématiques de Hoi An. Sa recette fut créée à la fin du XIXème siècle par intermédiaire des immigrants chinois. Descendant d’une famille de Fujian, Mr.Ngai fait partie de la troisième génération qui fabrique ce plat. Au départ, Banh Vac était exclusivement l’amuse-gueule dédié au festin familial. Aujourd’hui, épaulé par sa femme et ses deux enfants, il gère un atelier exigu où vous pouvez participer au processus de fabrication.

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