Saveurs du Vietnam

Sur la route mandarine

Viet Nam

Cuisine
Durée: 14 jours
Région(s): Ben Tre Can Tho Da Nang Ha Long Ha Noi Hue Ninh Binh Sai Gon

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Un voyage au Vietnam est l’occasion d’expérimenter un mélange de saveurs variées et des traditions culinaires riches et diversifiées. C’est dans l’ambiance conviviale d’un petit groupe de gourmets voyageurs que vous découvrirez les paysages sublimes et surtout partirez à la rencontre de leurs habitants, toujours heureux de vous faire partager leur quotidien coloré. Non seulement vous dégusterez les spécialités culinaires entre Hanoi et Saigon, mais vous apprendrez, en toute simplicité, à cuisiner vietnamien, dans un cadre toujours merveilleusement dépaysant. Hormis les cours de cuisine organisés à plusieurs reprises dans chaque ville, vous effectuerez également les balades culinaires en vous plongeant dans la vie des citadins. Ainsi vous comprendrez mieux les habitudes alimentaires des Vietnamiens et les valeurs culturelles. Nous choisissons les restaurants de caractère qui favorisent les échanges exclusifs avec les chefs cuisiniers réputés. Un mélange d’atmosphères et d’ambiances, un autre prétexte pour voyager, prendre son temps, visiter ou revisiter un pays qui se dévoile d’autant mieux lorsque l’on sait faire preuve de curiosité et de patience.

JOUR 1 HANOI

La cuisine de rue est probablement l’une des caractéristiques culturelles d’Hanoi. Alors enfilez une bonne paire de basket, parce que le meilleur moyen de découvrir Hanoi, c’est à pied ! Cette immersion citadine dans la vie Hanoïenne égaillera autant les amateurs de plats traditionnels que les voyageurs avides d’authenticité.Nous partons donc à la découverte culinaire de la capitale pour comprendre ce mode de vie typique. Votre balade commence dans le plus grand marché couvert de Hanoï, Dong Xuan. Sentez les arômes qui proviennent des étals des vendeurs de rue où l’on trouve tout, des fruits exotiques aux fruits de mer. Après avoir goûté des fruits et des en-cas de rue au marché, continuez jusqu’au vieux quartier de Hanoï. Vous gouterez queques plats emplématiques de la capitale. Votre promenade se termine par une visite de l’un des secrets les mieux gardés de Hanoï, un café retiré offrant une vue imprenable sur le lac Hoan Kiem. Ici, vous pouvez goûter la spécialité locale, le café à l’œuf, ou prendre une bière fraîche si vous le souhaitez.

Déjeuner insolite au restaurant Mau Dich qui vous plongera dans le Vietnam des années 1980. Tous les plats sont cuisinés et servis selon la méthode de l’époque, ce qui nous rappelle de la période des boat people.

Après-midi, vous découvrirez Hanoi autrement avec un tour en side-car. Avec un conducteur expérimenté, le véhicule vintage vous emmène à travers les quartiers authentiques de la capitale. Nous traversons les avenues ombragées du quartier français, puis le pont légendaire de Long Bien qui rappelle de la résistance du peuple vietnamien pendant la guerre américaine. Le side-car vous emmène ensuite au marché des plantes d’agrément pour découvrir l’art de vivre à la vietnamienne.

En soirée, vivez l’apéritif à la hanoïenne dans une Bia Hoi locale. Il s’agit d’une brasserie où les locaux vont traîner ensemble dans la tranche d’horaire entre 17h et 19h. C’est une occasion pour vous de vous immerger dans la masse car ces endroits sont essentiellement fréquentés par les Hanoïens. Bia Hoi est un lieu de cohésion sociale par excellence car toutes les couches sociales se mélangent : cadres, ouvriers, étudiants, banquiers, commerçants, etc. Dans une atmosphère décontractée, la culture de bia hoi vietnamienne reflète un mode de vie très orienté vers l’extérieur. La bière à pression coule à flot et les mets délicieux nous rappellent de la culture de tapas espagnole.

JOUR 2 HANOI

De matin, nous vous invitons à participer à cours de cuisine exclusif. Dans un cadre authentique en banlieue d’Hanoi, vous apprendrez à préparer trois repas typiques du Nord Vietnam. Mais avant de prendre le cours, nous découvrons les vergers et potagés cultivés par les fermiers dans le but de subvenir au besoin de légumes des Vietnamiens. L’agriculture urbaine est une caractéristique culturelle d’Hanoi. Ceci explique pourquoi les légumes sont omni-présents dans la cuisine du Nord Vietnam. Après-midi, nous poursuivons la découverte d’Hanoi. Visite de la première université du Vietnam, le Temple de la Littérature. Ce lieu de recueillement dédié à Confucius, constitué de plusieurs bâtiments, offre un véritable oasis de tranquillité. Continuation vers le Musée d’Ethnographie. Ce musée est un des plus intéressants et permet de prendre conscience de la multiplicité ethnique de ce pays. Dans la partie en plein air, vous assistez au spectacle de marionnette sur l’eau, une tradition vietnamienne unique au monde, qui a pour origine le monde paysan des rizières du Nord, les mythes religieux et les légendes populaires. Dîner au restaurant La Verticale et échange avec le chef cuisinier Didier Corlou. Installé au Vietnam au début des années 1990, c’est l’ambassadeur de la cuisine vietnamienne moderne. Il ne cesse d’innover les condiments sur la base des épices existantes en Indochine, ce qui fait la force du restaurant.

JOUR 3 HANOI / MAI CHAU

Matin, départ en direction de Mai Chau (160km, ~4h), la terre de l’ethnie Thaï Blanc. La route pour s’y rendre traverse des paysages de toute beauté et l’esprit se prend vite au jeu de surprendre des scènes de vie authentiques au fil de cette route parsemée de rizières, de petits villages et de paysages qui deviennent de plus en plus montagneux au fur et à mesure que l’on s’approche de Mai Chau. Vers midi, nous arrivons au hameau Ban Nhot pour déjeuner chez l’habitant. Après-midi, nous effectuons une balade tranquille de 3 heures à travers les villages authentiques. Vous admirerez les champs de rizières à perte de vue. Que de magnifiques paysages qui font plaisir aux yeux! Dîner et nuit chez l’ethnie Thaï Blanc.
▲NOTE : Toutes les maisons d’accueil sont équipées d’un cabinet de toilette propre , d’une douche (économisez l’eau svp ), de matelas de type futon, de moustiquaires et de grosses couvertures. Attention : les toilettes et les salles de bains ne sont pas attachées à la maison principale, elles se trouvent à l’extérieur. Les logements chez l’habitant se font dans une pièce unique dans de grandes maisons sur pilotis. A l’intérieur de chaque maison, on met en place les matelas. Ceci implique que tous les voyageurs partagent l’espace commun pour dormir. C’est le sens communautaire de l’ethnie Thai qui explique cette caractéristique d’aménagement de couchage.

JOUR 4 MAI CHAU / KENH GA / NINH BINH

Matin, transfert dans la région de Ninh Binh (140km, ~3h) à travers des paysages de pics karstiques qui ont donné à la région le surnom de Baie d’Halong terrestre. En cours de route, nous croiserons une partie de la Piste de Ho Chi Minh où on centralise toutes les cannes à sucre du Nord Vietnam pour acheminer vers les usines de production du Sud. C’est l’occasion de goûter le jus citronné, une boisson très rafraîchissante en été. Le Vietnam est un grand producteur de canne à sucre et pourtant c’est le seul pays qui ne fabrique pas de rhum! Déjeuner à Kenh Ga. Continuation vers Tam Coc pour faire une promenade en sampan. Vous profiterez des paysages surprenants de la région en naviguant le long de la rivière Ngo Dong. Autour de vous d’impressionnantes roches calcaires s’élèvent au-dessus des paysages de rizières qui bordent le cours d’eau. Côté faune, le lieu idéal pour observer les nombreux oiseaux qui ont éu domicile dans la lagune. Pas moins de 72 espèces recensées, telles que des aigrettes, hérons, bihoreaux, râles, jacana à longue queue, etc. En soirée, on prépare le dîner ensemble avec la famille de Hiep. C’est un modèle familial très typique à la campagne vietnamienne avec plusieurs générations qui cohabitent sous le même toit. Le partage du repas reflète le sens communautaire très marqué du Vietnam. Parmi les plats servis, vous aurez l’occasion de découvrir la viande de chèvre sautée à citronnelle.

JOUR 5 NINH BINH

La matinée est consacrée à une balade à vélo (12km) à travers de nombreuses collines calcaires recouvertes d’une végétation luxuriante, succession de cirques naturels reliés entre eux par des tunnels creusés par les érosions. Le premier arrêt est la Pagode de la Grotte Jade où s’élèvent trois pagodes et un monastère construits au XVIIème siècle. Ceux qui ont vu le film “Indochine” se souviendront de ce lieu magique et irréel où les deux fugitifs viennent s’abriter. La première pagode est adossée à la montagne au milieu d’un jardin luxuriant ; on accède à la seconde par un petit escalier puis, encore plus haut, on visite la troisième qui contient trois Bouddhas. Très joli point de vue sur les champs et la campagne, comme un tableau géant. Ensuite arrêt à la pagode Hang Mua. Pour y accéder, il faut parcourir 450 marches et au sommet d’une colline, vous aurez la meilleure vue imprenable sur toute la zone. Son magnifique point de vue justifie l’effort physique. Après-midi, visite de la cathédrale Phat Diem, bastion du catholicisme vietnamien. On sent tout de suite la chrétienneté dans le coin car on aperçoit facilement les églises et les cimetières chrétiens partout. Par son architecture unique mi-cathérale mi-pagode, Phat Diem prouve une apogée du catholicisme sous la colonisation française.

JOUR 6 NINH BINH / HALONG

A ne pas rater lors de votre voyage au Vietnam, découvrez la merveilleuse Baie d’Halong dans les meilleures conditions. Départ de Hanoi tôt le matin en direction de la Baie d’Halong. La route sillonne à travers des paysages de rizières à perte de vue où les travaux agricoles sont toujours effectués à la main ou à l’aide de buffles d’eau. Arrivée en fin de matinée. Embarquement à bord d’un bateau jonque traditionnel pour une croisière sur la baie d’Halong jusqu’au lendemain midi. Les paysages grandioses de la baie d’Halong et sa richesse biologique en font l’un des plus beaux sites naturels du monde, comme en témoigne son inscription au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO en 1994. La baie d’Halong, ou « descente du Dragon », serait née, dit-on, des coups de queue d’un dragon marin. Quelle féérie, en effet, dans ces paysages magnifiques, où émergent des eaux bleu-émeraude plus de 3 000 îles et îlots truffés de cavernes et peuplés d’innombrables oiseaux ! Cette formation rocheuse unique constitue le plus grand site karstique marin au monde.

Cocktail de bienvenue, puis installation dans les cabines. Déjeuner et discours de bienvenue du commandant de bord. Puis, départ pour une croisière dans la baie en passant par le Cirque des Merveilles, les îles Con Cho et Dinh Huong. Notre croisière dans la baie nous fera découvrir l’une des plus belles baies du monde. Rêve de peintre ou de poète, la mer y est parsemée de plus de 3000 îlots entre lequels circulent jonques et sampans. Repas à bord du bateau avec dégustation de fruits de mer. Nuit à bord de la jonque dans une cabine privée (avec climatisation et douche),

JOUR 7 HALONG / HUE

Au lever du jour, dont nous ne manquerons pas d’admirer les couleurs laiteuses bien emblématiques de cet endroit d’exception, nous aurons la possibilité d’assister à une initiation au Tai Chi. Puis débarquement en matinée. Retour vers Hanoi. En cours de route, nous ferons un arrêt pour visiter la pagode But Thap ou « la pagode de la tour du pinceau », l’un des ensembles monastiques les plus célèbres du Vietnam. Entouré d’une dizaine de bâtiments datant des XVII – XVIIIe siècles, le temple abrite un sanctuaire entouré d’une galerie de statues de bois laqué. Transfert à l’aéroport puis envol pour Hue

JOUR 8 HUE

La croisière au long de la Rivière des Parfums est considérée comme une étape indispensable lors d’une visite à Hué. Une ballade en bateau est l’occasion, une fois de plus, de se rendre compte que les Vietnamiens sont un peuple de l’eau comme en témoigne la diversité de tout ce qui flotte sur les rivières et sur les fleuves. Nous commençons notre navigation vers la pagode Thien Mu – symbole de la ville de Hué. Continuation vers le village de Thuy Bieu, connu par les jardins de pamplemousse douce. Balade à vélo ou à pied autour du village. Au XIXème siècle, Thuy Bieu était un quartier résidentiel des nobles et des bourgeois. Cela explique pourquoi il subsiste plusieurs chapelles dédiées aux familles de renom et des maisons – jardin, un unique style maison n’existant qu’à Hue. Visite d’un atelier de fabrication des baguettes d’encens. Rencontre avec une famille descendante d’un mandarin dans la cour royale de Hue. C’est ici que vous prenez le déjeuner chez l’habitant. Après-midi, visite du mausolée de Tu Duc, cet ensemble comprend environ 50 monuments et un large bassin inscrit dans un paysage de végétation épaisse. Sa construction donne parfois l’image d’une résidence royale tant elle est étendue et richement décorée. On y accède par une allée bordée de pins, menant à des pavillons d’agrément et à un lac couvert de nénuphars et de lotus, où Tu Duc aimait à pêcher et à se promener en barque.

En soirée, à bord d’un cyclo-pousse, vous effectuerez une balade culinaire dans l’ancienne cité impériale. Une immersion dans les ruelles typiques vous permettra de savourer les plats emblématiques de la ville et de découvrir un mode de vie simple des habitants. Toutes les spécialités fraîchement réalisées sont à déguster sur un tabouret au coin d’une rue, au bord d’une route ou dans une petite gargote ouverte sur la rue. Les restaurants de rue sont souvent installés au rez-de-chaussée de la maison du propriétaire. Quand un restaurant s’installe sur le trottoir, les piétons marchent bien souvent sur la route ! Cet usage de la rue est réjouissant, la rue est un véritable lieu de vie et de sociabilité.

JOUR 9 HUE / DANANG / HOI AN< h2>
Vous partez à la découverte de la Citadelle Impériale de Hue. La ville rassemble la plupart des sites historiques du Vietnam, ils sont les témoignages de la puissance et du rayonnement des seigneurs Nguyen. Bâtie sous le premier empereur Gia Long au XIXe siècle, elle est entourée de murailles « à la Vauban », de fossés, de canaux, de bastions où on retrouve une inspiration française. C’est à l’intérieur de ce complexe que vous assisterez au spectacle Nha Nhac, dans un décor somptueux du théâtre impérial Duyet Thi Duong. Duyet Thi Duong fut construit en 1826 sous le règne du roi Minh Mang. Il s’agit du théâtre le plus ancien du pays qui existe jusqu’à ce jour, où le roi et les membres de la famille royale assistaient à des spectacles traditionnels, notamment de musique de cour et de théâtre classique. Il servait aussi de lieu de réception en l’honneur des ambassadeurs étrangers afin de leur faire découvrir ces patrimoines immatériels nationaux. Pour mieux comprendre le faste de la famille royale, vous participerez à un cours de cuisine assuré par la descendante d’un haut mandarin dans la cours royale. Mme. Ton Nu Thi Ha vous accueille dans son établissement parsemé de bonsaï. Elle vous partage sa passion pour la cuisine impériale de Hue qui est intimement attachée à son enfance.

Après-midi, vous prenez la route en direction du sud en empruntant la fameuse route du col des nuages (Hai Van). Cette partie est la plus pittoresque de toute la route mandarine. Elle longe alors la cordillère Truong Son qui marque la frontière avec le Laos. En son sommet, elle offre un panorama unique sur la baie de Danang au sud et sur le littoral de Hué au nord. A ce titre, le col des nuages est une véritable barrière climatique entre le nord et le sud du pays. Plusieurs arrêts sont prévus en route dont un à la plage de Lang Cô dont le village occupe une étroite péninsule coincée entre la mer et la lagune. Danang, l’ancienne Tourane devint une concession française en 1888. Aujourd’hui c’est une ville portuaire de plus d’un million d’habitants. Continuation à Hoi An

JOUR 10 HOI AN

Matin vous effectuerez une balade culinaire dans la Vieille Ville de Hoi An. Du fait de son passé maritime, la cuisine de cette ville est intimement liée aux influences étrangères à travers les échanges commerciaux. Une bonne partie des plats typiques sont d’origine chinoise car les habitants de l’Empire du Milieu ont débarqué la côte vietnamienne pour former une communauté. Les épices provenant de l’Inde complètent le tableau gastronomique de Hoi An. Parmi les spécialités emblématiques, on peut citer : cơm gà (riz cantonais au poulet), bánh vạc (rose blanche), cao lầu (nouilles aux herbes aromatiques). A midi, vous avez l’opportunité de déjeuner dans une famille descendante des commerçants chinois de Hoi An. Presque invisibles dans les yeux des touristes, les descendants de la communauté chinoise sont toujours là. Leurs ancêtres ont contribué à l’essor commercial du port Hoi An au cours du XVIIème siècle et construit les congrégations marchandes en plein coeur de la Vieille Ville. Ces descendants entretiennent soigneusement leur temple et préservent farouchement la tradition culinaire à domicile. Après-midi libre pour votre découverte personnelle de Hoi An

JOUR 11 HOI AN / SAIGON

Envol dans la matinée vers Saigon. Déjeuner végétarien dans une pagode pour comprendre les principes bouddhistes. Le végétarisme religieux au Vietnam reflète la philosophie qui prône la non-violence. C’est une cuisine très sophistiquée : les ingrédients sont les légumes mais on fait en sorte que les saveurs et la présentation ressemblent beacoup aux plats sur base de viande. Après-midi, nous commençons la découverte de Saigon. Rebaptisée Ho Chi Minh Ville, en 1976, Saigon est la plus grande ville du pays et s’est affirmée très tôt comme la capitale économique. Il ne s’écoule pas une heure du jour sans que résonnent les incessants coups de klaxon et le vrombissement de milliers de cyclomoteurs. Pour découvrir cette ville effervescente, une balade en Vespa est la meilleure façon. Le Vietnam n’est pas le seul pays en Asie du Sud-est à avoir autant de mobylettes mais l’histoire de la Vespa au pays est vraiment unique. Les jeunes vietnamiens branchés sont toujours à la recherche de chic et la Vespa est symbole d’une beauté classique dans l’ère de mondialisation. Derrière un conducteur expérimenté, on n’est jamais si proche des habitants. A travers les quartiers authentiques, vous assisterez à un spectacle permanent : les femmes qui se couvrent de la tête aux pieds pour se protéger contre le soleil, les vendeurs en tous genre sur le trottoir, etc. Dîner dans une échoppe spécialisée dans cơm tấm (riz brisé accompagné de la côte de porc grillée). C’est un plat répandu et consommé par tous les habitants de Saigon, quelle que soit la couche sociale.

JOUR 12 SAIGON / BEN TRE / VUNG LIEM

À 8h00, départ avec le guide en direction de Ben Tre (60 kms – 1,5 heures de route) pour commencer votre découverte du Delta du Mékong, formé par les neuf bras du fleuve nourricier. À votre arrivée à Ben Tre, vous embarquez à bord d’un bateau local. Celui-ci vous emmène sur la rivière, à la découverte des activités quotidiennes de ses habitants. Vous pouvez assister entre autres à la fabrication de briques et de fibres de coco. Dégustation de fruits de saison. Continuation vers les cirques de Cai Son et Nhon Thanh où les familles locales se sont spécialisées dans la fabrication de nattes. Balade à vélo à travers rizières et cultures potagères. Vous poursuivez votre découverte des environs à vélo. Votre périple continue à travers rizières et cultures potagères. Déjeuner chez l’habitant avant d’embarquer à nouveau à bord d’un bateau pour partir à la découverte de la crique de Cai Coi. Ensuite, continuation de la route pour Vung Liem (35km – 1h). Après le passage du bac de Quoi Thien, promenade à vélo ou à pied pour venir chez l’habitant. Temps libre puis préparation de la cuisine avec la famille d’accueil. Dîner et nuit chez l’habitant. Nuit chez l’habitant avec le confort sommaire.

JOUR 13 VUNG LIEM / CAN THO

Le matin, départ pour découvrir la vie authentique à l’île de Quoi Thien. Le vélo est le seul moyen de transport de cette île, à part la mototaxi. Elle est située au point de rencontre des provinces de Ben Tre, Vinh Long et Tra Vinh; c’est un endroit caché, vierge de tous touristes couverts d’immenses vergers et de petits canaux au bord de la mangrove. Vous partirez à pied ou à vélo avec le propriétaire saluer ses voisins, cousins, famille…Vous découvrirez ainsi les habitations et les us et coutumes d’une île où le temps semble s’être arrêté. Le père de famille sera ravi de partager avec vous sa passion pour les combats de coqs très pratiqués sur l’île et qui peuvent parfois rapporter beaucoup d’argent ! Retour à la maison et déjeuner chez l’habitant. Après-midi, départ pour Can Tho, une ville célèbre pour son marché flottant

JOUR 14 CAN THO / SADEC / SAIGON

Réveil matinal, embarquement sur un bateau motorisé pour visiter le marché flottant Cai Rang. De larges embarcations, chargées de produits de toutes sortes stationnent à proximité du marché. De plus petits sampans circulent ensuite entre les différentes jonques et autres bateaux et livrent les produits directement à bord. Sur les bateaux, on observe de loin des fruits et légumes hissés en haut de perches. Cette pratique a pour but d’annoncer aux clients quels produits sont disponibles à bord. Ainsi à Can Tho, c’est un va-et-vient incessant d’embarcations de toutes tailles, chargées de fruits, de légumes et de poissons aux couleurs variées. Un spectacle caractéristique du sud vietnamien et une organisation bien rodée malgré la foule qui se presse en ce lieu et l’apparent désordre qui y règne. Débarquement en milieu de matinée, vous regagnez la terre ferme par la suite et rejoignez Ho Chi Minh Ville par la route. Sur le chemin, arrêt à Sadec, essentiellement connue pour avoir accueilli la romancière Marguerite Duras et sa famille entre 1928 et 1932. C’est aussi à Sa Dec que vivait Huynh Thuy Le, le « Chinois » que la narratrice rencontre un jour sur le bac qui la reconduisait à son internat de Saïgon et qui deviendra son amant.

BIBLIOGRAPHIE

Cuisine vietnamienne: Les recettes authentiques – Uyen Luu (2014)

Cet ouvrage présente tout d’abord en détail et en photos les divers ingrédients ainsi que les types de plats dans lesquels ils sont utilisés : herbes, variétés de riz et de nouilles, sauces et condiments. Il propose ensuite une cinquantaine de recettes en expliquant comment les Vietnamiens les dégustent : elles sont en effet précédées d’une explication sur un ingrédient typique ou très utilisé au Vietnam, ou d’une anecdote sur les habitudes culinaires.

La cuisine vietnamienne par l’image – Nguyen Hoang Lien (2013)

Tous les amateurs de saveurs aimeront ce livre gourmand et raffiné qui veut préserver et faire découvrir une authentique culture vietnamienne du goût. Ont été retenus ici les grands classiques ainsi que des spécialités rarement présentées. Les recettes, sans excès de complexité, sont aisément réalisables. Les produits mentionnés se trouvent dans les supermarchés asiatiques ou les épiceries exotiques. Un livre précieux donc, agréablement illustré, qui rend à la cuisine vietnamienne toute sa noblesse, faite de parfums et de poésie.

Cuisine du Viêt nam –  Didier Corlou (2005)

La cuisine du Viêt Nam, fruit de diverses influences culturelles, offre un raffinement subtil qui contribue largement à sa particularité. Grâce à des explications faciles à suivre, détaillées étape par étape et superbement illustrées, les mets que propose ce livre séduiront les cuisiniers et cuisinières de tous types, aux compétences plus ou moins affirmées.

Saveurs vietnamiennes – Jackum Brown (2003)

Produit d’influences multiples, la cuisine vietnamienne offre de délicates combinaisons d’ingrédients et de saveurs. “Saveurs vietnamiennes”, vous propose une centaines de recettes simplissimes, saines et savoureuses, faisant appel à de multiples herbes et épices.

Vrai goût du Vietnam – Jean Louis André (2005)

Manger vietnamien n’est pas manger chinois, ni thaïlandais, ni laotien… Popularisée en France dans les années trente, la cuisine vietnamienne se confond souvent sur les cartes des ” chinois ” de quartier avec toutes les saveurs du continent asiatique. Jean-Louis André et Jean-François, Mallet sont revenus aux sources. Ils ont mené l’enquête au Viêtnam afin de rendre aux N’Guyen, les célèbres empereurs gourmets, ce qui n’est qu’aux N’Guyen. Ils nous entraînent au coeur des marchés qui embaument la coriandre et la menthe poivrée

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