Madame Hue et le repas chez l’habitant près du Lac Hoan Kiem

Mis à jour le: 28/04/2021 | Publié le: 11/08/2017
Madame Hue

Madame Hue incarne le modèle d’une famille typique du Vietnam contemporain. Au cœur d’une capitale surpeuplée, elle se loge dans un espace modeste, mais chaleureux. C’est ici qu’elle accepte d’accueillir les visiteurs uniquement pour un dȋner ensemble. Lors d’un échange informel, elle vous racontera les réalités de la vie conjugale au Vietnam en toute transparence.


Le défi de trouver une famille hanoïenne disposée à recevoir des visiteurs

La spécificité d’Hanoi, c’est un ensemble de ruelles et d’impasses qui n’attendent qu’à se faire découvrir par les voyageurs qui osent mettre pied dedans. Je souligne encore une fois cet aspect, car la plupart des visiteurs restent dehors à observer la vie des Hanoïens. C’est bien de visualiser des milliers de mobylettes circuler, de voir des vendeuses ambulantes, d’entendre le son des klaxons. Mais ce n’est qu’une partie d’Hanoi.

L’autre partie, c’est le côté calme qui règne dans les impasses, à l’intérieur des fameuses maison-tubes. Hélas! Peu d’étrangers ont le courage de s’engager dedans. C’est normal, car dans le monde occidental, c’est l’espace de vie privée, une zone intime qu’on ne peut pas entrer sans l’autorisation du propriétaire. Du coup, que peut-on faire pour entrer en contact avec ces Hanoïens? Question difficile !

Pendant très longtemps, je cherchais une famille hanoïenne qui vit dans le Vieux Quartier de la capitale afin de vous faire plonger dans l’espace de vie unique de cette ville. Ce n’est pas une tâche facile, car la plupart des habitants du Vieux Quartier sont les petits commerçants. Ils sont trop occupés par leur train de vie quotidienne, de se lever tôt au matin pour tenir la boutique jusqu’au soir. La famille de Madame Hue en fait partie. Vous pouvez imaginer, quand on est crevé et occupé, on n’a pas envie de s’embêter à faire la cuisine pour accueillir les visiteurs. Bref on n’a pas de temps. Ainsi une famille doit avoir une sacrée volonté de vous inviter dans son espace intime.  

Le réseau nous a permis de trouver Madame Hue

C’est grâce à l’association Hanoi Home Visit que nous avons déniché l’appartement de Madame Hue. Il s’agit d’un  projet universitaire qui consiste à fédérer plusieurs familles hanoïennes ayant la volonté de recevoir des visiteurs pour promouvoir le mode de vie de la capitale. Madame Hue y adhère depuis 2016.  

On vous emmène chez Madame Hue qui habite au premier étage, derrière cette vieille porte. Comme beaucoup de foyers dans la vieille ville d’Hanoi, sa famille habite dans une pièce modeste qui appartenait à une seule maison sous la colonisation française au début du XXème siècle. Cette maison fut divisée en 5 pour loger les foyers différents

Madame Hue est originaire du district Thanh Tri, situé en banlieue d’Hanoi. Il y a 7 ans, dans le but de trouver  une bonne école primaire pour son fils aȋné, elle a décidé de louer cet appartement. C’est également un bon compromis pour son mari qui travaillait en tant que réceptionniste dans un hôtel du quartier.

Le couple a dȗ faire pas mal de travaux lors de leur arrivée, car la pièce était un café. L’ancien propriétaire de l’appartement a lâché les affaires pour partir s’installer en Pologne. C’est par chance que le couple a réussi à conclure le bail de location en sachant que le prix immobilier du quartier est le plus élevé d’Hanoi. C’est 1.2 milliard de dongs le mètre carré (soit 50.000 euros) pour un salaire moyen de 200 USD/ mois au Vietnam!

Madame Hue

Dans cette pièce de 40 mètres carrés, on a tout ce qu’il faut : coin cuisine, salon, salle à manger. Le seul inconvénient, c’est la cohabitation avec les voisins. Comme expliqué en haut, la pièce actuelle était une chambre appartenant à une grande maison coloniale d’autrefois. La structure de cette maison n’a pas changé depuis un siècle. Un patio au milieu permet d’avoir les courants d’air pour tout le monde.

Madame Hue

La famille de Madame Hue est un modèle plutôt moderne dans la société vietnamienne. Selon la tradition, plusieurs générations cohabitent sous le même toit. Mais ce n’est pas le cas pour cette famille. Depuis presque 10 ans, le couple habite dans un appartement sous forme de location pour avoir plus de liberté. La cohabitation avec les parents n’est pas toujours facile, car on n’a pas la même mentalité. Vivre dans un appartement indépendant, c’est aussi avoir la liberté d’éduquer les enfants comme on veut sans avoir l’influence des grands-parents. Madame Hue a actuellement deux enfants : un fils et une fille. Afin de bien s’occuper des enfants, elle s’est mise à son compte en tenant une boutique d’habillement. C’est un modèle assez répandu au Vietnam : les femmes cherchent un compromis entre la carrière professionnelle et la famille.

Madame Hue

Quand vous mangez chez l’habitant au Vietnam, on vous propose souvent à boire de l’alcool de riz. Chez Madame Hue, on a une belle collection d’alcool aux arômes diversifiés : prune, pomme, abricot, etc. Offrir de l’alcool aux invités, c’est signe d’hospitalité. On vous apprendra certainement les règles autour de la table.

Madame Hue

En parlant de la cuisine chez l’habitant, vous avez compris que ce n’est pas un restaurant classique. Vous êtes chez les gens et mangez ce qu’ils mangent au quotidien. Les plats ne sont pas aussi sophistiqués que ceux proposés dans les restaurants, mais c’est l’authenticité assurée.

Vous ne venez pas uniquement pour savourer les plats. Vous venez aussi pour comprendre la vie de l’hôte, découvrir son espace de vie en toute simplicité, et apprendre la bonne manière vietnamienne autour de la table. C’est ça les points forts du repas chez l’habitant.  

Van Thai

L’AUTEUR Van Thai

Ayant grandi dans une famille de diplomates, j’ai passé mon enfance expatriée à travers plusieurs pays asiatiques. En quête de sens, mes voyages personnels sont toujours remplis de rencontres humaines, d'immersion culturelle et de découvertes authentiques. Avec mon entreprise familiale, je livre un combat acharné contre le tourisme de masse.

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